منسف برياني

منسف برياني
أول شي نقطع بصل شرائح
وكل ماكان البصل كثير كان الطعم واو لأنه هو السر
نحمس البصل في القدر مع زيت ليصير لونه بني غامق
بعد مايصير بني نطلعه من الزيت ونحطه بصحن لحد مايبرد في هالوقت نحضر الخلاط ونحط فيه لبن(زبادي) كمية كافية لغمر الدجاج
نحط اللبن في الخلاط ونحط معاه حزمة كزبره وشوي نعناع وبهارات هنديه وكاري وكمون وثوم وملح ونحط أهم شي اللي هو البصل اللي حمسناه
ونضربه عدل
بعد كذا نحط هالخلطه على الدجاج طبعا الدجاجه تقطعونها أربع قطع وممكن اختيار قسم معين من الدجاج
ونتركها تنقع ساعتين وكل ماطولت أحسن
بعدين نقطع 3-4بصل ناعم ونحطه في قدر
مع زيت وهيل وورق غار قرفه ومسمار وفلفل اسود طبعا كلهم حب
نحمس البصل لحد مايذبل

ثم نحط الدجاج مع خلطته ونسكر عليه القدر ونتركه تقريبا ربع ساعه أول شي نعلي على النار ثم نقصر شوي ونتركه ليستوي

هنا انتهينا من الدجاج
نروح للرز
غسلت الرز ونقعته في ماء حار
نجيب القدر اللي بنطبخ فيه الرز
ونحط فيه (هيل –قرفه- مسمار- فلفل اسود- ورق غار- ثوم ) كلهم حب نحمسهم لحد ماتطلع ريحتهم
ثم نضع الرز ونخليه يطبخ لما يقرب ينشف نحط سمن بلدي وصبغة زعفران ونسكره بقصدير
ممكن نضع معاهم
كزبره مفرومه
طبعا بعد مرور ربع ساعه نفتح قدر الدجاج طبعا بعد مانسكر النار
ونكبس الرز فوق الدجاج ونرجع نضعه مره ثانيه علي النار لحد مايصفر ثم نخفض الحرارة شوي
نخليه 10د ثم نفتح القدر
ونتاكد بالملعقه أن الخلطه خلاص نشفت
نسكر النار ونقلب القدرفي منسف ويزين بشرائح الليمون
وبالهنا وصحتين

مشكووووور كتير أخي نور الشمس

ع هالاكله الشهية و ع المجهود

و نحنا بانتظار جديدك...

تقبل مروري كناز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]